Fyzikálny a chemický popis

CAS č.:55589-62-3

Iné názvy: Acesulfam draselný

MF:C4H4KNO4S

EINECS č.:259-715-3

Potravinová prísada CAS 55589-62-3 99 % acesulfám draselný Acesulfám k

Predstavenie produktu

Aspartámové sladidlo je biely kryštalický prášok, bez zápachu, mierne rozpustný vo vode a je 200-krát sladší ako cukor z hľadiska sladkosti. Nespôsobuje po chuti horkosť.
Sladkosť aspartámu môže byť vnímaná krátko a tiež krátko trvá.
Aspartámové sladidlo chutí sviežo a najviac sa podobá sacharóze. Nie je stabilný pod svetlom a teplom. Po dlhom zahrievaní sa rozloží a stratí sladkosť a tiež je stabilný pri nízkej teplote a pod hodnotou PH 3 až 5.
Aspartámové sladidlo vhodné do čerstvých nápojov a potravín bez zahrievania. Nie je jedlý pre pacientov s fenylketonúriou s diabetes mellitus 2. typu.

Acesulfam draselný je jedným z populárnych sladidiel v potravinárskom priemysle. Prvýkrát sa vyrába v roku 1967. Je známy ako acesulfam K alebo Ace K. Je to bezkalorická -bezkalorická náhrada cukru. Acesulfám draselný je 200-krát sladší ako sacharóza, sladký ako aspartám, podobne ako sacharín má mierne horkú pachuť, najmä pri vysokých koncentráciách. .Acesulfám K sa často mieša s inými sladidlami (zvyčajne sukralózou alebo aspartámom). O týchto zmesiach sa hovorí, že dávajú viac sacharózovej{8}}chuti, pričom každé sladidlo maskuje pachuť toho druhého alebo vykazuje synergický efekt, vďaka ktorému je zmes sladšia ako jej zložky. Acesulfam draselný má menšiu veľkosť častíc ako sacharóza, čo umožňuje, aby boli jeho zmesi s inými sladidlami jednotnejšie.

Technické špecifikácie

Testovacia položka	Štandardné	Výsledok
Rozpustnosť vo vode	Voľne rozpustný	Voľne rozpustný
Rozpustnosť v etanole	Mierne rozpustný	Mierne rozpustný
Absorpcia ultrafialového žiarenia	227 ± 2 nm	227 ± 2 nm
Test na draslík	Pozitívny	Pozitívny
Test zrážok	Žltá zrazenina	Žltá zrazenina
Obsah testu	99.0~101.0%	99.51%
Strata sušením (105ºC, 2h)	Menej ako alebo rovné 1 %	0.05%
Organické nečistoty	Menej ako alebo rovné 20 ug/g	<20μg/g
Nečistota A	Menšie alebo rovné 0,125 %	<0.125%
Nečistota B	Menej ako alebo rovné 20 mg/kg	<20 mg/kg
Fluorid	Menej ako alebo rovné 3 %	<0.5%
Draslík	17,0-21 mg/kg	19,04 mg/kg
Ťažké kovy	Menej ako alebo rovné 5 mg/kg	<5 mg/kg
Arzén	Menej ako alebo rovné 3 mg/kg	Menej ako alebo rovné 3 mg/kg
Olovo	Menej ako alebo rovné 1 mg/kg	Nezistené
Selén	Menej ako alebo rovné 10 mg/kg	Nezistené
Sulfát	Menej ako alebo rovné 0,1 %	Menej ako alebo rovné 0,1 %
PH (roztok 1 na 100)	5.5-7.5	6.66
Celkový počet tanierov	Menej ako alebo rovné 10 cfu/g	Menej ako alebo rovné 10 cfu/g
Koliformné-katalógové číslo súčiastky	Menej ako alebo rovné 1 MPN/g	žiadne
Kvasinky a plesne	Menej ako alebo rovné 10 cfu/g	Menej ako alebo rovné 10 cfu/g
E.Coli	Negatívne	žiadne