Fyzikálny a chemický popis

CAS č.:5996-10-1

Ďalšie mená:

D-glukóza,dextróza,dextróza,kukuričný cukor,hroznový cukor,krvný cukor

MF:C6H1206

EINECS č.:200-075-1

Predstavenie produktu

Monohydrát dextrózy (monohydrát dextrózy) je druh bieleho šesťhranného kryštálu, ktorý ako surovinu používa škrob.

Po premene kukuričného škrobu na dextrózový sirup pomocou techniky dvojitého enzýmu stále potrebuje procesy, ako je odstraňovanie zvyškov, odfarbovanie, odstraňovanie solí prostredníctvom iónovej -výmeny, potom ďalej prostredníctvom koncentrácie, kryštalizácie, dehydratácie, balenia atď.

Monohydrát dextrózy je druh bieleho šesťhranného kryštálu, ktorý ako surovinu používa škrob. Používa sa ako sladidlo.

Potravinová dextróza sa široko používa vo všetkých druhoch potravín a nápojov, ktoré nahrádzajú sacharózu ako sladšiu a ako suroviny vo farmaceutickej továrni na výrobu vitamínu C a sorbitolu atď.

Technické špecifikácie

ITEM	ŠTANDARDNÝ
VZHĽAD	BIELE KRYŠTALICKÉ GRANULY
ROZPUSTNOSŤ	VO VODE VOĽNE ROZPUSTNÉ, V ALKOHOLE MIEROM ROZPUSTNÉ
STANOVENIE	MINIMÁLNE 99,5 %.
OPTICKÉ OTOČENIE	+52.6 stupeň -+53.2 stupeň
STRATA SUŠENÍM	MAX. 10,0 %.
OXID SIRIČITÝ	0,002 % MAX
CHLORIDY	0,018 % MAX
ZVYŠKY PRI ZAPAĽOVANÍ	0,1 % MAX
STARCH	VYHODE TESTOM
LEAD	0,1 MG/KG MAX
ARSENIC	1 MG/KG MAX
CELKOVÝ POČET BAKTÉRIÍ	MAX. 1000 ks/G
PLESNE A KVASNICE	MAX. 100KS/G
ESCHERICHIA COLI	NEGATÍVNY

Funkcia (potravinárska kvalita)

Monohydrát dextrózy je priamo jedlý a môže byť použitý v cukrovinkách, koláčoch, nápojoch, sušienkach, toreifikovaných potravinách, liečivých drogách, džemových želé a medových výrobkoch pre lepšiu chuť, kvalitu a nízku cenu.
Pre koláče a torefikované potraviny môže zostať mäkké a predĺžiť trvanlivosť.
Prášok dextrózy môže byť rozpustený, môže byť široko používaný v nápojoch a studených jedlách.
Prášok sa používa v priemysle umelých vlákien.
Vlastnosti dextrózového prášku sú podobné vlastnostiam sirupu s vysokým obsahom maltózy, takže je ľahké ho prijať na trhu.