Fyzikálny a chemický popis

Vzhľad: Biely a lesklý kryštalický alebo silný, bez zápachu, ľahko rozpustný vo vode, najmä pod 70-90 ºC.
Molekulový vzorec: C5H8NO4Na
Molekulová hmotnosť: 169,11
CAS č.: 32221-81-1
Einecs č.: 205-538-1
Kód HS: 292242

Čas použiteľnosti: 3 roky

Predstavenie produktu

Glutamát sodný, bežne známy ako MSG a tiež nazývaný glutamát sodný, je sodná soľ aminokyseliny (kyselina L-glutámová).
Glutamát sodný sa používa na zintenzívnenie chuti potravín a vyrába sa bakteriálnym fermentačným procesom so škrobom alebo melasou. Nie je to len priamy zvýrazňovač chuti, ale aj komplexný zvýrazňovač chuti do prívarkov, mäsa, hydiny, omáčok.

Technické špecifikácie

Nie	POLOŽKY	ŠTANDARDNÝ	Výsledky
01	Skúška	99,00 % min	99.89%
02	Špecifická rotácia	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (5 % roztok)	6.8 – 7.2	7.1
04	Chlorid	0.1%	0.1%
05	Strata sušením	<0.5%	0.1%
06	Arzén (As₂SO₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	olovo (pb)	1 ppm max	0,1 ppm
08	Ťažké kovy (ako Pb)	10 str./min	0,2 ppm
09	kadmium	0,5 str./min max	žiadne
10	Merkúr	0,5 str./min max	žiadne
11	Síran %	Menšie alebo rovné 0,05	0.01
12	Vzhľad	kryštály	kryštály
13	Kyselina pyrolidónkarboxylová	0,2 % max	0.01%
14	Miera priesvitnosti	95 min	98.8
15	Plesne a droždie	MAX100 (Cfu/g)	0
16	Coli forma	Max 3/g (MPN/g)	0