Fyzikálny a chemický popis

CAS č.:121-33-5

Ďalšie názvy: metylvanilín

MF:C8H803

EINECS č.:204-465-2

FEMA č.:182,60

Miesto pôvodu: Shandong, Čína (pevnina)

Predstavenie produktu

Vanilín je fenolový aldehyd, organická zlúčenina s molekulovým vzorcom C8H8O3. Jeho funkčné skupiny zahŕňajú aldehyd, éter a fenol. Primárnou zložkou extraktu z vanilkového lusku je vanilín.

Technické špecifikácie

POLOŽKA	Normy	VÝSLEDKY
Vzhľad	Biely až svetložltý kryštálový prášok	Vyhovuje
Zápach	Vôňa Má sladkú, mliečnu a vanilkovú arómu	Vyhovuje
Rozpustnosť (25 stupňov)	1 gram sa úplne rozpustí v 3ml 70% resp 2 ml 95 % etanolu a vytvorí sa číry roztok	Vyhovuje
čistota (GC)	99,5 % min	99.99%
Strata sušením	0,5 % Max	0.02%
Teplota topenia (stupeň)	81- 83	81.3
Arzén (As)	Menej ako alebo rovné 3 mg/kg	< 3 mg/kg
Ortuť (Hg)	Menej ako alebo rovné 1 mg/kg	< 1 mg/kg
Celkové ťažké kovy (ako Pb)	Menej ako alebo rovné 10 mg/kg	< 10 mg/kg
Zvyšky vznietenia	Menšie alebo rovné 0,05 %	0.01%

Aplikácia produktu

Najväčšie využitie vanilínu je ako príchuť, zvyčajne v sladkých jedlách. Zmrzlinový a čokoládový priemysel spolu tvoria 75 % trhu s vanilínom ako príchuťou, pričom menšie množstvá sa používajú v cukrovinkách a pečive.

Vanilín sa používa aj v priemysle aróm, ako veľmi dôležitá kľúčová poznámka pre mnoho rôznych príchutí, najmä krémových profilov.

Vanilín sa používa ako chemický medziprodukt pri výrobe liečiv a iných čistých chemikálií